Xem 4,455
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Chả Lụa Vừa Giòn Vừa Ngon ! mới nhất ngày 23/05/2022 trên website Cangngamcangyeu.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 4,455 lượt xem.
--- Bài mới hơn ---
Trước đây, mình chưa bao giờ nghĩ sẽ tự tay làm được món chả lụa tại nhà đâu, vì nghĩ rằng món này để làm được dai giòn như ngoài hàng chắc phải cần đến những bí kíp gia truyền. Thực ra, cũng trải qua một vài lần thất bại mới có được món chả lụa vừa giòn vừa dai ngày hôm nay. Làm chả lụa tại nhà không chỉ giải quyết khâu yên tâm mà mình thấy đúng là ngon hơn rất nhìu so với khi đi mua ngoài hàng, Tự làm chả lụa cảm nhận rõ vị ngọt vô cùng chân thật của thịt, khác hẳn miếng chả mua ngoài hàng, chất thịt thì ít mà khi ăn thấy rõ vị bột. So với giò lụa mà mình chia sẻ trong bài viết hôm trước, chả lụa cũng có cách làm tương tự, chỉ khác là chúng mình sẽ chọn những miếng thịt mỡ hơn, vì miếng chả lụa ngon không chỉ ở độ giòn dai mà khi măm phải thấy được vị béo béo, ngậy ngậy rất hấp dẫn ý. Cách làm chả lụa thực ra không quá phức tạp như các mẹ nghĩ, chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu, đừng cắt xén giai đoạn mà mình chia sẻ thì chẳng cần hàn the, miếng chả vẫn giòn dai vừa miệng. Đã từ lâu rồi, mình toàn tự làm món chả lụa “made in tại gia” thôi, vừa ngon lại yên tâm hoàn toàn về chất lượng, có thể măm 1 cách thoải mái. Món chả lụa có thể dùng cùng cơm nóng, khi đói thì măm vài miếng “ăn vã” cũng thấy “sướng cái miệng”, hoặc đơn giản kẹp cùng bánh mỳ, măm với xôi cũng đều tuyệt vời cả
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg thịt heo ngon (có thể dung nạc dăm, đùi, thịt thái ra từ thịt sườn.. có chút mỡ sẽ ngon hơn)
- 2 thìa cà phê súp nước mắm ngon
- 4 thià cà phê dầu ăn
- 2 thià cà phê bột khoai tây
- 2 thìa cà phê súp đường
- 1 gói bột nổi (bột nổi alsa)
- 1 thìa cà phê bột nêm hay bột ngọt (tùy thích)
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- Màng bọc thực phẩm (hoặc lá chuối)
- Bước 3: Cho thịt vào túi nilon hoặc dĩa dàn mỏng, đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Thấy thịt săn cứng có thể bẻ gẫy là được.
- Bước 4: Sau khi thit để đủ thời gian, các mẹ lấy ra, xay lại lần 2 cho mịn như giò sống. Trong quá trình xay, các mẹ phải chuẩn bị đá dăm để xay cùng thịt để đảm bảo thịt không bị chín tái trong quá trình xay, xay nhuyễn thịt như giò sống là được.
- Bước 5: Cho thịt vào nồi hấp, khoảng 30 phút cho chả chín.
- Bước 6: Lấy chả ra, bỏ lớp màng bọc bên ngoài ra. Cho chả vào chảo với chút dầu nóng lăn đều đòn chả cho vàng da.
Một số điều cần lưu ý:
- Thịt luôn phải đảm bảo giữ lạnh trong quá trình xay bằng cách các mẹ chuẩn bị ít đá dăm hoặc nước đá thật lạnh để xay cùng thịt. Mỗi lần xay thịt cũng không nên xay quá, dễ khiến máy bị nóng làm thịt bị chín trong quá trình xay. Thịt phải giữ được màu hồng phấn trong quá trình xay, nếu thịt có màu tái trắng khả năng là thịt bị chín trong quá trình xay. Các mẹ có thể tận dụng làm thịt băm viên để nấu canh
- Để thịt được dai thì quết là bước vô cùng quan trọng. Nếu không có máy quết, chúng mình hoàn toàn có thể quết tay, cứ lấy thìa cán cứng quết vào thành bát và quết ngược trở lại, quá trình quết khoảng 15-20 phút. Hoặc cho thịt vào túi bóng (nhớ phết chút dầu ăn bên trong túi để thịt không bị dính chặt) và đập mạnh xuống bàn, nhào qua nhào lại như nhào bột ấy chừng 20 phút.
- Có thể hấp chả chín, chiên và gói kín lại cho vào tủ đông đá khi nào ăn rã đông trong ngăn mát. Ngoài ra các mẹ có thể cho vào tủ đông ngay sau khi gói chả (chả chưa hấp) khi nào muốn ăn lấy chả ra khỏi tủ đông. Cho vào nồi hấp khi còn đông. Hấp chín chả sẽ rất ngon.
--- Bài cũ hơn ---
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Chả Lụa Vừa Giòn Vừa Ngon ! trên website Cangngamcangyeu.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!
