Xem Nhiều 5/2022 # Cách Nấu Thịt Kho Tàu Mềm Ngon, Lên Màu Đẹp, Chuẩn Vị Tết Truyền Thống # Top Trend

Xem 3,861

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Thịt Kho Tàu Mềm Ngon, Lên Màu Đẹp, Chuẩn Vị Tết Truyền Thống mới nhất ngày 18/05/2022 trên website Cangngamcangyeu.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 3,861 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Thịt Kho Tàu Trứng Vịt Không Cần Nước Dừa Ngon
  • Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng Vịt Cho Cả Nhà Ăn Hoài Không Ngán
  • Cách Làm Gà Chiên Bột Aji Quick Cực Giòn
  • 4 Cách Làm Đậu Hũ, Tàu Hủ Non Nước Đường Bằng Gelatin, Bằng Đậu Nành (Không Dùng Thạch Cao) Siêu Công Thức Chuẩn
  • Bí Quyết Chiên Tàu Hủ Non ‘giòn Rụm Bên Ngoài, Mềm Mịn Bên Trong’
  • 1. Hướng dẫn 2 công thức nấu thịt kho tàu mềm ngon truyền thống tại nhà

    1.1. Cách nấu thịt kho tàu với hột vịt kiểu truyền thống của Việt Nam

    1.1.1. Nguyên liệu

    Cách nấu thịt kho tàu theo kiểu truyền thống là một trong những phong tục bếp núc dịp lễ Tết đầu năm mà gia đình Việt nào cũng thực hiện. Thịt kho tàu còn có tên gọi là món thịt kho trứng vịt với nước sốt ngọt, sánh đặc. Tuy nhiên, tùy khẩu vị, bạn có thể lựa chọn trứng gà, hoặc trứng cút để nấu với thịt kho. Để thực hiện công thức thịt kho hột vịt kiểu cổ điển này, bạn chuẩn bị các thành phần nguyên liệu sau:

    • 1 kg thịt ba rọi tươi mới (cắt thành khối vuông nhỏ cỡ 3 cm)
    • 2 trái dừa xiêm chặt lấy nước
    • 10 trứng vịt (có thể thay bằng trứng gà tùy khẩu vị)
    • Gia vị ướp thịt ba chỉ: 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối ăn, 1 muỗng canh tỏi tăm, 1/2 muỗng canh bột ngọt.
    • Nửa muỗng canh đường trắng
    • Gia vị nêm món kho: nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, đường, tỏi bằm, ớt xắt (liều lượng theo khẩu vị)
    • Dụng cụ kho thịt: bếp gas, nồi lớn, nồi vừa, muỗng, tô sạch,…

    1.1.2. Cách nấu thịt kho tàu nước dừa kiểu Việt Nam

    • Cho trứng vịt vào nồi nước đun sôi luộc khoảng 10 phút, rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi, ủ thêm 2 phút cho trứng chín đều. Tiếp đến, ngâm trứng với nước đá lạnh, bóc vỏ để riêng.
    • Dùng dao lam, hoặc dao thường, cạo sạch phần lông trên da thịt heo. Sau đó, rửa thịt nhiều lần, để ráo. Cho thịt vào tô sạch, thêm các thành phần gia vị ướp vào trộn đều, để yên 1 tiếng.
      Bắc nồi vừa lên bếp, cho đường trắng vào nồi, nấu chảy như caramel. Sau đó, cho toàn bộ thịt ba rọi với nước ướp vào nồi, đảo đều cho chín săn.
    • Đổ nước dừa vào nồi thịt, nêm thêm ít bột ngọt, nước mắm cho vừa vị. Hạ lửa xuống mức thấp nhất, kho thịt thêm 15 phút.
    • Khi này, bạn cho trứng vịt vào nồi, nấu thêm 15 – 20 phút đến khi thịt chín mềm vừa ý thì bạn tắt bếp. Trong lúc nấu, nhớ vớt váng nổi trên bề mặt nước thịt khi sôi và đảo đều.
    • Dọn món kho lên dĩa, rắc ít ớt tươi xắt lát, hoặc hành lá lên trên trang trí và thưởng thức.

    1.2. Cách nấu món thịt kho tàu truyền thống của Trung Quốc

    1.2.1. Nguyên liệu

    Bí quyết làm nên hương vị hấp dẫn đặc trưng của món thịt kho trứng kiểu Trung Quốc có lẽ là nhờ hoa hồi. Để thực hiện công thức này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    • 8 quả trứng gà tươi (hoặc thay trứng vịt cũng được)
    • 2 lạng thịt nạc vai heo (thái thành miếng nhỏ khoảng 3 cm)
    • 2 tép tỏi băm nhỏ
    • 2 củ hành tím băm nhỏ
    • 3 muỗng canh nước mắm loại ngon
    • 3 muỗng canh nước tương
    • 2 nhánh hoa hồi
    • Nửa thìa cà phê tiêu đen xay
    • 1/3 chén đường trắng
    • 2 chén nước dừa tươi (hoặc nước ép dừa, nước ép trái cây)
    • Vài nhánh hành lá xắt nhỏ

    1.2.2. Hướng dẫn nấu thịt kho tàu xì dầu nước dừa kiểu Trung Quốc

    1.2.2.1. Luộc trứng gà

      Cho trứng vào một cái nồi vừa, đổ nước sạch ngập trứng, bắc lên bếp.
    • Nấu cho nước luộc trứng sôi, để yên thêm 2 phút nữa, đảo trứng nhẹ nhàng rồi tắt bếp.
    • Đậy nắp nồi lại, ủ trứng 8 phút cho chín mềm.
      Để trứng luộc qua một cái dĩa sạch riêng.

    1.2.2.2. Cách ướp thịt kho tàu sốt xì dầu hoa hồi và làm nước đường

      Ướp thịt: Bạn rửa sạch các khối thịt heo, rồi để ráo nước (hoặc dùng khăn giấy thấm cho nhanh khô). Cho thịt vào tô lớn, thêm hành tỏi băm với nước mắm, nước tương, hoa hồi, hạt tiêu đen vào trộn đều với thịt. Để tô thịt qua một bên, ướp ít nhất nửa tiếng.
      Làm nước hàng kho thịt: Bắc một cái nồi vừa lên bếp, cho đường vào nồi nấu với lửa trung bình. Vừa khuấy đều, vừa nấu khoảng 5 phút cho đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián (hay còn gọi là caramel) là được.

    1.2.2.3. Cách kho thịt với trứng lên màu đẹp

    • Khi nước đường chuyển màu caramel, bạn nhanh tay cho thịt heo đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều cho ngấm màu. Khi này, tăng lửa lên mức cao hơn một chút. Đồng thời, đảo thịt đều tay để áo nước đường phủ đều thịt.
    • Khi thịt chín và chuyển sang màu nâu, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Kho thịt liu riu thêm 5 phút thì đổ nước dừa vào nồi, khuấy đều, nấu thêm 15 phút nữa.
    • Thêm trứng gà đã luộc và bóc vỏ vào nồi thịt.
    • Tiếp tục nấu lửa nhỏ thêm nửa tiếng nữa, thỉnh thoảng đảo nhẹ để màu ngấm đều nguyên liệu. Sau thời gian trên, bạn có thể nêm gia vị lại cho món kho vừa miệng, rồi tắt bếp.
    • Dọn món thịt kho lên dĩa, rắc ít hành lá lên trên và thưởng thức.

    1.3. Cách làm thịt kho tộ với trứng ngon bằng bột ngũ vị hương, xì dầu kiểu Đài Loan

    1.3.1. Nguyên liệu

    • 600 gram thịt ba chỉ (rửa sạch, để ráo, thái khối nhỏ khoảng 3 cm)
    • Nửa thìa cà phê muối ăn
    • Nửa thìa cà phê tiêu trắng xay
    • 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương
    • 1 muỗng canh rượu gạo
    • 4 muỗng canh nước tương nhẹ
    • 1 muỗng canh xì dầu
    • 1 muỗng canh đường nâu nhạt
    • 3 nhánh hoa hồi
    • 200 ml nước lọc
    • 4 tép tỏi băm
    • 2 muỗng canh dầu thực vật
    • 5 – 10 trứng luộc chín và bóc vỏ sẵn (tùy chọn)
    • Nồi đất/ niêu có nắp

    1.3.2. Cách làm thịt kho tàu xì dầu Đài Loan bằng bột gia vị không cần nước dừa

    • Ướp các khối thịt với muối ăn, tiêu trắng, bột ngũ vị hương, rượu gạo trong 20 phút.
    • Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu thực vật vào nấu với lửa lớn để làm nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm. Đến khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho thịt heo vào đảo đều.
    • 5 phút sau, thịt ba chỉ chuyển màu nâu nhạt thì cho nước tương, đường nâu, hoa hồi, xì dầu vào nồi, khuấy đều.
    • Nấu thịt thêm 3 – 4 phút sau thì đổ nước lọc vào, vặn bếp xuống mức thấp nhất.

    2. Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với măng khô

    2.1. Nguyên liệu

    • Măng khô: 200 gram
    • Thịt ba rọi heo: 300 gram (rửa sạch, thái khúc nhỏ cỡ 2 cm, để ráo nước)
    • Gia vị nêm nếm: 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 3 thìa cà phê đường trắng, nửa thìa cà phê bột ngọt, muối ăn.
    • 1 chén nước lọc
    • 2 củ hành tím băm

    2.2. Công thức nấu món thịt kho tàu với măng khô

      Cho măng khô vào thau nước nóng, ngâm mềm trong 10 phút. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho măng khô vào luộc kỹ 10 phút. Kế đến, vớt măng khô ra rổ, để ráo nước.
    • Cho thịt heo đã sơ chế vào tô sạch. Sau đó, thêm nước mắm, bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, với hành tím băm vào trộn đều với thịt, ướp 15 phút.
    • Cho phần đường còn lại vào nồi vừa, bắc lên bếp, nấu lửa lớn cho đường chảy và chuyển màu caramel. Sau đó, đổ phần thịt heo cùng sốt ướp vào nồi nước màu, đảo đều để ngấm màu.
    • Thêm nước lọc vào nồi, nấu thêm 10 phút với lửa vừa cho thịt mềm. Khi này, bạn xé sợi măng khô và cho vào nồi, đảo đều với thịt.
    • Tiếp tục kho thịt với măng lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho nước kho sệt lại thì nêm nếm gia vị vừa miệng, tắt bếp.
    • Dọn món thịt kho măng lên dĩa và trang trí theo sở thích.

    3. Cách nấu thịt kho tàu củ cải trắng

    3.1. Nguyên liệu

    • Thịt ba rọi: nửa kí (bạn rửa sạch, cắt khối nhỏ khoảng 3 cm và để cho ráo nước rồi cho vào tô sạch)
    • Củ cải trắng (gọt vỏ, thái khúc nhỏ khoảng 2 cm): 300 gram
    • Gia vị: nửa thìa cà phê tiêu xay, đường trắng, 1 thìa cà phê nước mắm loại ngon, 1 thìa cà phê bột nêm.
    • 3 thìa cà phê hành tím xắt mỏng
    • Vài trái ớt tươi xắt lát, hành lá xắt khúc
    • 1 muỗng canh dầu thực vật

    3.2. Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với củ cải trắng

    • Trộn đều thịt ba chỉ với nước mắm, tiêu xay và bột nêm. Sau đó, thêm 1/3 hành tím vào trộn chung với thịt, ướp 15 phút.
    • Cho củ cải trắng vào thau sạch, thêm 1 thìa muối ăn vào xóc đều.
    • Đổ dầu thực vật và 1 thìa cà phê đường trắng vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Nấu cho đường tan và chuyển màu caramel thì cho phần hành tím còn lại vào phi thơm.
    • Đổ thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều cho chín săn thịt và ngấm màu đều.
    • Khoảng 5 phút sau, cho củ cải trắng ngấm muối vào nấu chung với thịt. Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, kho thịt với củ cải nửa tiếng thì cho ớt tươi, hành lá vào (không bắt buộc).
    • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, dọn lên dĩa và thưởng thức.

    4. Hướng dẫn nấu thịt kho tàu chay ngon

    4.1. Nguyên liệu

    • 3 cốc nước lọc
    • 4 quả trứng vịt luộc chín, bóc vỏ (có thể bỏ qua nguyên liệu này nếu bạn thuộc trường phái không ăn trứng)
    • 4 tép tỏi bóc vỏ, đập dập
    • 4 muỗng canh xì dầu
    • 3 muỗng canh nước tương đậu nành
    • 3 muỗng canh đường nâu
    • Ít muối, tiêu xay
    • Nửa khối đậu phụ trắng thái thành miếng nhỏ hình chữ nhật (bạn có thể tham khảo cách làm đậu phụ tại nhà để chế biến món ăn)
    • 1 thanh quế
    • 2 nhánh hoa hồi
    • 3 cái đinh hương

    4.2. Cách nấu thịt kho tàu cho người ăn chay

    • Cho 3 chén nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, đun nóng. Nước sôi, hạ xuống mức lửa vừa.
    • Cho đậu hũ, tỏi, nước tương, xì dầu, đường nâu, quế, đinh hương, hoa hồi vào nồi, khuấy nhẹ để hòa trộn.
    • Đợi nồi nước sốt sôi, bạn cho trứng luộc vào nồi, hạ lửa xuống mức vừa nấu 15 phút.

    5. Bí quyết nấu thịt kho tàu lên màu đẹp, để được lâu ngày Tết

    • Để thịt kho lên màu đẹp, bạn nên tự hàng nước màu từ đường, hoặc pha hỗn hợp mật ong pha chanh để nấu. Việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên thế này còn giúp hương vị món ăn được cân bằng hiệu qua hơn.
    • Bạn có thể kho thịt lâu hơn tùy thích, nước sốt càng sệt thì món ăn càng đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất để nhanh mềm hơn đấy.
      Để bảo quản, bạn có thể cho nồi thịt kho nguội (đậy kín) vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cần ăn, chỉ cần lấy ra hâm sôi lại là được.

    Bích Tuyền dịch và tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Thịt Kho Tàu Ngon Với Trứng Cút Đơn Giản Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Làm Thịt Kho Tàu
  • Cách Nấu Thịt Kho Tàu Nhanh Mềm Và Bảo Quản Được Lâu Ngày Tết
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Chuẩn, Thịt Mềm Béo Ngậy
  • Cách Làm Thịt Kho Tàu Thơm Ngon Đúng Chuẩn Ngay Tại Nhà
  • Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Thịt Kho Tàu Mềm Ngon, Lên Màu Đẹp, Chuẩn Vị Tết Truyền Thống trên website Cangngamcangyeu.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100